Метил ацетат жагымдуу, мөмө жыты жана бир аз ачуу даамы бар.Кислота катализаторлорунун катышуусунда уксус кислотасын жана метанолду кайнатуу жолу менен даярдалышы мүмкүн;же катализатордун (фосфор кислотасы, кобальт туздары) катышуусунда басым астында метанолду ашыкча көмүртек кычкылы менен ысытуу аркылуу.
Метилацетат табигый түрдө жалбызда, кычыткыларда, жүзүмдө, бананда, кофеде аз концентрацияда кездешет (Furia жана Bellanca, 1975) жана нектариндердин учуучу курамы болуп саналат (Takeoka et al., 1988).Кээ бир дистилденген алкоголдук ичимдиктерде да бар (Shimoda et al., 1993).Ал уксус кислотасын өндүрүүнүн кошумча продуктусу катары метанолду карбонилдештирүү же күкүрт кислотасы сыяктуу күчтүү кислотанын катышуусунда уксус кислотасын метанол менен эфирлештирүү аркылуу өнөр жайда өндүрүлөт.